用料: 1、牛腩两斤，- R  m4 v! a9 q3 b0 e; h
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2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
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5 Z! k$ _* U) z3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋) r$ B* x4 ^6 V; N

4 }6 r9 m+ }6 W: {0 X' a+ j0 r4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段: C- {+ c( u6 i0 L$ d7 A3 t

0 m  z' |  o) k* ^3 K6 j0 `做法:
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: D2 M, E* ?. S1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净2 t3 I" m& g7 L+ p- X/ b$ h9 p; a
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2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度, D1 G2 ^! c, P- z. c  w
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4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，. m$ \$ @+ q; [+ l; z8 h$ r

, _8 D% ?& p3 T5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间, [: I9 @7 N' z
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6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点& Z" [) Q( q1 H0 P

3 U  b- M+ k/ m+ D( _# b7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘5 ?: v  y7 H6 b, ]3 D2 s1 u, q

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好