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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]& Q9 A% n- A0 p. c
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7 U; E' g+ r6 o$ g9 A原料：
; _+ O+ ^( h+ |2 Q& K3 V& F3 P! Q6 P
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。# V% S2 B" B$ n
/ Z3 ~# K6 N7 K, F配料：4 t+ n. a3 \" F
O! T8 `# x, Y7 b( Q鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。
E: h9 `. }1 @- v- e9 ~+ s7 w: D4 u2 t: F& ?
做法：+ S. ]2 h- h( e0 M
6 s" @6 S* W# `. z1 C+ v. d1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
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2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。! K6 M' n; l% a, s" M: |
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3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！! q$ ~+ ]& s# A$ y( i& c
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4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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& X3 U& J$ q- Y9 P5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
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6、將肉餡擺上，大約2/3處。- L! e+ P% c4 n, h7 @! ]
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7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
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8、沸水蒸10分鐘即可。
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這道菜非常爽口
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