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[热菜] 韩味扇贝

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韩味扇贝

韩味扇贝
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原料:冷冻扇贝肉,韭菜花
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; ]' e, z3 X6 _/ W$ h配料:葱,姜3 E! [( n5 D2 j4 E) O+ r0 V2 O

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调料:韩国辣酱,蚝油,蒸鱼酱油,料酒,糖,米醋,白酒(或料酒),淀粉  S! B/ y* _6 G7 W
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6 R: I5 Z0 h. P$ [0 H/ q% @; J步骤:( D' k& u/ a- `: B0 @. v
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: ^3 n) k" k6 s; q5 P6 u1,锅中倒入足量凉水,放葱段、姜片,再加入一小酒盅的白酒(料酒也可),以大火烧开。
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2,水沸腾后,立刻把冲洗干净的扇贝倒入,然后关火捞出,沥水备用。
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( [% `9 B; l5 ]4 y( z3,韭菜花切段、姜切丝备用。注意,用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦,更有咬劲:)
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4,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用,也可以根据自己的口味调配。
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% E/ Y/ y7 i6 s4 i0 p! S5,淀粉加水勾成水淀粉备用。
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6,油温后,下姜丝炒香。" o' {/ s$ [  t  z" U6 |$ `3 j/ W& ?
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7,放入韭菜花翻炒断生。# x5 C/ [' O" p9 f0 J3 I

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2 P. m6 Y( B' Q! v; f2 L# L( C8,把事先焯过水的扇贝倒入。5 f# L- ^8 }# C4 ~0 X# s) C7 i
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9,倒入扇贝后,立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。- ?: l* @( W& f  l5 P# r
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1 Z  z# V6 l/ r, s10,倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。

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