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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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8 B' C$ A; a4 {8 ]6 t2,处理好后的虾和部分作料
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2 r' K3 C( X# O3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱) u1 o, e  W' _! P
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( z! t' z  g$ V/ e4,先在锅里放油,烧热6 `3 N+ p" {, m; M7 d7 }$ h& M
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5,放入蒜和生姜,烧至出香  D' E$ n% k+ W
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6,倒入辣椒和大虾香料: l. I* h8 `) l3 }1 D2 z( Z
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7香料
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) K" K& [% @6 \# f( g8,再烧到出香后,倒入大虾
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0 j: ?5 \. E  {. z/ D' G4 P2 c3 Y9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)  o* _) I) N: ]( w/ M5 C# V* e9 R

8 {9 S" N( j  n& Q3 d3 \. P+ \( a8 j* E7 O6 A
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10,豆瓣酱& E/ h! I% g1 k6 V# s/ W0 y- u
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  _7 I% s; S0 q$ ?( ^11,甜面酱% {2 j5 x+ P, S- |% h2 E: `! G1 T
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12,糖
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会
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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主
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15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次, j% [5 h- W8 Q) q. ?) M
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5 |# X/ D2 }2 l) {2 e16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了
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17,好,可以起锅啦/ J9 M5 B9 Y3 f( b2 @7 V

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( u2 W* v5 S( @( y7 H' I2 a2 X18,起锅后撒上一点葱花,就齐了
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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。
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还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.  a4 h$ [3 `* j$ P0 d1 d
有些小龙虾都是有金属污染的.
( m$ ~+ l: Z/ L. ?) i- q而且龙虾的样子也不好看..
! K/ l- Q( I& _) @+ Q呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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