9 R3 v! w7 k$ L2 P; v
& t  m. [9 V, `) w" b7 C# F/ p先是买回来的草鱼
  g( R7 C) ^; m; G$ v2 }  z. p: v6 j- i* v# \) D5 }9 c

4 g- l3 r% ~5 S6 T7 {& ?" c- l0 e7 \& L- ]
鱼洗净剪去鱼鳍,然后切成段
  `' b5 n6 A* E8 U) ~! k: ?2 H5 f2 Q& J. Z2 M* z+ h, _

. B& O- B* @& w$ x7 h# ]
/ i, f5 N; C; V2 m: h拆骨" i# y) L, a! j+ q6 F$ P' Q
6 V! Z0 _3 L& Z' X5 y9 Y9 I( J

% Z7 j4 D# `1 ?0 L& d2 {, ~3 T# ^7 _7 R! r' ^& }$ u
鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
2 f7 J+ R) }0 K% N2 c3 I7 d' S6 a' c- c3 l% n3 H) h
/ Q1 [$ c$ n6 G. }! W+ `9 E

5 G8 I+ ?1 r& j; F: w6 [6 R5 ]3 g将酸菜切碎
( L' q7 _' {6 n9 _6 V& X, G: E/ t. f8 F/ N
+ \8 j5 b- \5 n4 g0 N8 L+ u- [
( F) x2 Z2 t9 A) r- w+ W
锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒.加入水/高汤烧开8 R  G  I8 g- D

5 P+ k% W) ^1 ?( y* y) e# W. F6 {, E3 j
( O3 P. E* u4 d4 w2 ^+ T: V* I$ [  _2 j
放入鱼，炖煮5分钟
  j; k: t9 W  q+ J. h1 z% ^
8 s( E, a7 V% k/ X. t# S% _; s' H. T* Q% r* U' l

& G7 ]; `- `- w9 N! j- a5 t& q放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
( z7 Y# o$ x2 S3 Q, h/ U9 n, W8 e8 X7 t" @2 O- P+ w
试过好吃的别忘了点红心支持一下，谢谢。

嗯，楼主要是出锅后撒上点花椒小葱和辣椒段再浇上滚红油就更好了

楼主啊，味道不知道怎么样，反正看起来不是很好看啊，著名的辣椒没看见哎

我觉得要加点辣椒才能体现出酸菜鱼的特色。。。

酸菜鱼的做法有好多种，可不管哪种做法，鱼嫩，汤鲜，酸辣那是必须的。楼主做的虽然没放辣椒，但放了胡椒粉也很有味的。