# B: E1 b3 e9 m2 s
, A* G4 a! P- }3 {+ i6 N  \家常蛋饼需要的材料：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。）、鸡蛋1个、葱末少许。- \: W  K; t3 W
  `/ R7 ^$ T0 \0 K/ d; ?8 b

5 u& Y; [# @  M4 Y' s做法：1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
% o9 E( N) q1 x* A/ Z" S0 P3 F" ^% O: d
2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，- R* l" j1 D0 ?! i' s' r+ t' w" ]8 k1 A
使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。4 ~7 N1 t7 S) l1 z, w  a5 x
# G! R7 M; t3 B! R- Q' B! i. J
3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

我回去也要学学来做才性。。。。。。。。。。。。。。。