牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！* E( J/ Q9 V1 c* O, ]
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1 [" N# y, d& g8 B6 \( Y8 C原料：
3 {' P, Y: l3 U洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。5 S) j6 n' B. G9 |* f* O( v
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做法：
  w& O) O0 |- W6 u# O$ e/ A3 f1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；( a/ e9 {% ]- ?: M/ {
2、热锅少油爆香葱姜蒜；
. x5 t7 Y. p& a, k$ t3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；
/ a1 t, f; B- A) m' R4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
0 \$ J5 M3 ]% ^5 h5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；' i/ S0 d+ M$ c; ]3 X* \
6、最后撒葱花即可起锅。. r* a1 l% X2 N$ N
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/ O$ w# y6 n" n小牛贴心提示：
  @0 G9 G( h7 }1 Q1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；2 _- O3 D& R( S+ i) z3 @
2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；
. ?1 q: P: r$ p! u- Z) V3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；* Z; f& \9 d8 m5 F  A$ P+ {6 t' A
4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；" H* T5 {% E: g
5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。
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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。