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2 S6 T! _5 m% [( u烹制方法（二人份）　! z$ W  O8 `3 U9 Z

$ }) [# y0 E1 n$ B) e. m6 u       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
, d: i9 t% k+ t) k/ T) G$ K+ p. }　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)$ y3 ^4 M- K5 u; K* g
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)1 r. M% }6 F! \( K2 f9 `

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' Z7 Z/ _/ y5 T$ K. U9 o/ \. g1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。3 s+ D9 f8 J4 b/ z+ T3 i

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3 L+ C: t+ X5 f3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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+ [$ E3 X( ?: K- h4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 * T, Q$ H9 E6 h
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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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- u. K% w3 t/ F& Q( O  l( v7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士
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2 G* C- E3 p" F9 d5 X& n　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。9 b" u$ c( i* E5 L
　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。: |! S" N5 {; H! \$ v
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。
& t6 \2 E" K6 x7 M& g3 T- j　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。