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烹制方法（二人份）　
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       材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
, ]. \4 Y5 a. L$ j" x! Q2 @% @　　调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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) ^  ~1 o- s, P" M: {$ \1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。( I. \- i0 u) B
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9 f4 p2 P, k' E- r: s2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。- I2 d. o+ M9 N4 e) y, d, |

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4 ~! c4 V2 x. X( v! Z3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。8 N: K- E( L$ H+ \* m

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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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' Y7 G+ p% Y8 A- A- j+ |5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 * x, x: @7 e+ B$ f; b" d
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- H% T1 k1 @5 ~" c3 U$ Z4 n6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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厨神贴士
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3 k2 E3 j) s/ y% \　　1、在金鳕鱼扒下铺姜片，既可起到去腥除味的作用，还可缩短鱼扒的清蒸时间，使其容易蒸匀蒸透。0 O1 o2 w) L, n9 ^& ]( R
　　2、金鳕鱼扒蒸熟后，要将碟中的汤汁倒掉，可使鱼扒的腥味减轻。
8 e4 v* @0 [# }9 K( G9 G　　3、一斤左右的鱼清蒸时间为7～8分钟，因此这块金鳕鱼扒蒸至5分钟后，便可熄火稍焖一下，使其完全熟透。
+ }! g1 q" y# B* b) i% W　　4、鳕鱼以清淡鲜甜取胜，调蒜蓉辣椒汁时，切记味道不可过重，以免盖住鳕鱼鲜美之味。
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帅哥做的，是不是会更好吃呢？鱼肉的营养价值还是很高的！支持多吃鱼！！

但是看图却很有食欲,l我看还是香煎的好吃回去做来吃看看,感谢分享!