原料：
) H3 s  g& Z5 U  h- c$ d6 g; b4 j7 J9 O8 p) m
牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。
% ?' Y  n: F" j5 `. @9 r8 R$ \; n1 f9 ~$ A: m$ l  }" e% h- b
辅料：
, P, H0 ^  q0 v8 |& L6 _" ~0 \6 u& G8 S% z$ T  C
料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
' ~6 R% a4 |4 T6 t0 V$ c! g0 A  B5 H0 l" E' o

3 K8 Z$ p5 ~3 R# y& @7 h做法：1 D) l2 C0 }0 b

" w& W# p& L9 `! T8 N1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。
- E# N; W8 K- P2 B% \, Q
1 w6 p, b3 I- }2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。
, o. i" Q  L  s
. A4 L# |0 ?2 L) R0 c# X
! ]* W& e7 G; x7 i3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
' u0 L" s$ ]9 V9 w2 \
- x% t/ |: D( h0 z- M, d4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。9 f) j* U! U2 z, A2 s- K
$ x2 c: ?( A. ]
5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。
! |1 n' z8 a9 k( z. L! O/ i" {7 q
' U7 ]: ?8 p2 N6 k6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。) Q0 @) J8 c/ X+ G+ Z5 o

* ^: A  l0 X) y9 L! O7 \& Q+ }7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。
6 G2 |) R' J: h% Q( }
7 U8 J. |" i3 ]5 b1 Z- l8、关火，调入味精，香菜即可。1 c% W, K- \+ d: a1 }# v* p
/ ]. N3 h, ~" j- H+ Z' W
* T7 u) F" ]5 c/ s& r# K
贴士:
0 q" z" i0 H& {3 V9 g4 Z% A) G0 Z& B. d4 H2 _- A: i
牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
- I7 t! ^6 ^$ B' z; G+ x: ]1 N

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了