3 H, f! u2 l) r# ~  t8 z
( X2 q9 ]. Y- W! c  ~% z
工艺：干炒& G% c' s* L8 z3 o7 g* |" I$ J  R
口味：微辣
; `% N" ?2 r- B" p3 k食用：早餐|中餐|晚餐|
) [$ e4 Y4 i2 F$ A* F8 _口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。; w6 G! z, R2 }
主料：鸡心400克
5 Y1 o' `+ X. _' M& I- i调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
( W; b2 {2 j* ]* P9 Q烹饪方法:
. J: v7 C8 ]' h0 U7 X7 `9 q: H2 E4 o! h% L! R/ D
1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；8 w  K+ a1 n9 Q4 V( |
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
( H& |% J* b0 y6 m3 M0 u3 J+ e4 Z4 g3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
" {) d! ?5 J& J: X' T  O7 d3 I; M4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
  m: e4 ?' q" a制作提示:
4 ]4 W+ [. C! d' Y
! g5 D& `) w1 j# Q# g1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；0 ^; C) S& |2 \3 q
2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。