" `7 d0 @2 q" D& k8 E
原料：1 e- G! X* @9 m0 F
7 o8 u, H6 W* r* Y
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油9 m1 w) ]1 T) {5 g/ f
1 ^# w' p) N! z* y# e
做法：
5 R5 R- H8 H8 z
7 U9 _1 t& m: M/ L# i! _1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；: S! u8 V8 P; t' N7 C0 n
6 s, f; [4 i& p8 X2 k
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
7 c1 N6 ~4 \4 ~- u* R& i) ~  n$ H; D& g
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
6 n1 M% t; O2 ]/ ~
$ ~3 s6 O. W! T9 H2 @2 S- _4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
) o- q1 C3 N1 A4 A  l1 y; ~2 v
, V* k, _4 b! r6 Y1 Z5、装盘，烧开水大火隔水蒸５－６分钟即可。" ]4 w4 @' U8 ^7 E; @4 v; h+ g+ r
1 F) G7 i1 w" \! @& Q
中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。
! ^: X. c0 @: x, e* W' B6 c' E
0 [& o3 o" X- D3 ?$ u虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。9 U9 \9 K. d/ T
2 r) S% O  J5 S" d$ I' a
小牛贴心提示：# Q/ a4 q" D' ^; o  @' x8 g

: l& G' Z* Q2 l9 P' p* W1、虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜；
7 r) B: e7 O0 M, a
" g5 V0 c% p- y1 J) b2 N2、划开虾背部的时候可以用毛巾按住虾，防止滑动伤手；
6 z* C& V, j2 ?) J9 f7 r& ?
: d# [8 A! m* K4 z' y7 u% C3、虾肉很嫩，划开虾背部的时候注意不要划穿，否则盛不住蒜蓉酱；
. h% K% B& c) T) ^* i# b: N* P. r6 K2 P* k: L2 J
4、最后隔水蒸的时间根据虾的大小、多少自行调节；* B! o% C- f! ~' ~9 b# f" M

1 }! X6 z2 |$ X- w. c5 B, o0 D" k5、吃蒜蓉会造成口气，可以喝点温牛奶，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，或者嚼点茶叶即可去除部分口气；
1 K7 B, _% Z' w' l6 K& `6 p1 D9 E2 P
6、吃虾后不宜服维生素C片剂。美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中含有一种浓度较高的“五价砷化合物”，该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但服用维生素 C片剂后，可使原来无毒的“五价砷”转变为有毒物质——砒霜，能危及人的生命。
, n1 {0 N4 C$ k5 W* O1 x1 j, G" g2 l# l6 ^. u5 z+ \
（虽然有点危言耸听，但是为了健康，还是注意点好。实在要吃、非吃不可，也最好等到过几小时后再吃。）

楼主，图挂了。小弟就不学习了。1 Y4 r$ e2 N8 K5 s; Q, m- `. k
感谢提供小常识，以后吃虾不敢再喝橙汁了。