[凉菜] 糟大头虾

老母

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1楼大中小发表于 2009-6-29 12:03 只看该作者

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糟大头虾

材料：活大头虾（罗氏沼虾）、葱姜、糟卤。) z* q, T5 _8 P: T7 p, H
做法：% X' k/ o  m1 W+ n! i' R
1 大头虾剪去虾须和虾钳洗净；) h+ Z/ n1 g& h9 y, A6 {! T7 G1 F* `
  2 锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没虾的清水烧开；; W" O% V# k# t0 L; W7 i: Q
  3 放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；( U9 W1 h* Y0 n3 A! m: N7 r
  4 冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；% B% t; t: E5 W! R9 X
  5 倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。