主料:排骨500克,鲜香菇200克;
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配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;9 j2 E7 f$ v) k% p( c# V
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调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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, _( W" s9 V2 u  c$ p做法：# d- d/ n/ X( P+ J7 k. m: {
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1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；- E! [9 E, d8 U" x$ ~
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2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
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7 \0 T) \4 s6 a1 k+ I. O3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；# [1 t, Y1 @" s, i9 X( l" E* l

% r& ^/ m) n% G4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;( {! |8 b# V  E7 ^" e9 V2 h* y
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5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;. `( q! G0 J; A* ~8 O1 m) ^% g; A; o
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6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;5 a& q! F* M/ Y% }* S

  }) ?" J" [1 y8 i# E8 N5 C/ g' V7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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排骨洗净沥干,加入调料拌匀  ' o, p3 o0 T6 D7 o
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" r* l7 k0 ]* X% P放入冰箱冷藏一小时以上      
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香菇洗净挤干后切成片5 z6 I5 c; N8 R( {% ~* Y  l
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! B# h' R7 R6 h4 [" w: e将配料处理好             5 A) H) A8 x& C5 C
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下入生姜大蒜八角爆香      
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+ v7 q) V) p2 ?) q0 G! q5 y下入腌制好的排骨
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3 H. O8 ^& Q) L# ]翻炒至排骨变色               
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加入适量的水        ; A2 \3 H/ d% U  A

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盖上锅盖焖煮至水基本收干/ `( d) n. n- I: c5 y+ f: a+ E
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下入朝天椒翻炒一分钟      
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下入香菇翻炒至香菇变软     
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下入青辣椒翻炒两分钟
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: H# S8 N9 V# h* q5 h加入适量的盐炒匀           , M" J( |) a) L; k
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- B+ u7 P5 r! r& ]  g( i9 y下入葱花与一小勺生抽        ) O( Y6 a! U; r8 D

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炒匀即可出锅
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3 N' |' h9 [; O0 n经验分享:2 q- r4 _: t0 A3 Y4 w0 `- j4 ^
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1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);' h' R% h7 b' p
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2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.

这种做法还是第一次见,一定来试试,可能很不错哦