原料：
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鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。" @1 N1 v8 k: w
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做法：
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1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
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4 q9 E: l% N# _* A2 e( l+ b! ~2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
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0 a7 e9 u# B) w9 }( R5 K4 t1 t3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；
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- p/ V! a5 h& P) W4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
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' Z+ `- Z- E3 a7 [% @0 b  L# ?/ l5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；. g4 Z  b# T4 R) P' \' T

9 |9 o3 _8 Q+ V$ U& W6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块；
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. d/ H5 J! w  Z& B7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
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2 f8 v$ G% V0 M* M5 H8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；
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9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。
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贴心提示：
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1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；2 a$ G' g2 t0 r/ O- n
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2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；7 R3 T! t( y8 |( I7 r, o. l

* T, [) p7 o; ?/ c% a3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；8 T4 L' K  Y5 Q" X
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4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
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+ o, U% P( K+ C, l0 O" H" l) c1 P5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；3 H( B3 f, @( O
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6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；) N3 ]/ G' v/ C3 K$ ]' V1 U

0 X; L" i3 x, T8 l7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。% F- u( G, h/ `, v4 Q1 H7 z+ P

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楼主刀工很好啊) W  I; v# @% z* f, ?
菜也很不错，荤素搭配， 营养均衡

看起来好好吃啊，而且貌似很容易做，回家要试一试

楼主才技术啊，型，色，味都有了，找个时间自己也学习下，可以加点别的海鲜吗？比如说花甲

香，中午了赶紧买材料回家回家照着做好给老婆一个惊喜

鱿鱼配西兰花简直是绝配，又能减肥，又有营养。