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! U" f, }: B  l4 X材料:
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中筋面粉 2杯
% R- n* V' Q. H1 Q! u' r发粉baking powder 1大匙 " X+ g! l. L; N0 t+ G- S7 O. o
苏打粉baking soda 1小匙
' {. O$ H' a, O/ E( \: ^  Q糖 1大匙
' h0 W- o, B' ?" w  q- l! p+ N. k盐 1/2小匙 4 S- v6 M  o! H1 Q, P
(B)
/ g' y! u- g8 {1 J2 W$ W$ ^- a* Z  t蛋 1颗 ) R3 P! z$ l6 a6 i) @1 f1 C
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
# U& G, q& f3 k' v  `1 U奶油 1/3杯 (融化) 2 K9 U& C. t4 ^: x- {; H
鲜奶油 1/4 杯
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( S9 n" c2 W0 u+ m8 x$ u2 a德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) ! b' r3 v; h) G
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
3 T2 X" g0 R/ _7 X1 [义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
0 z( z1 k% O) z9 Z3 ^" a俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙
& H6 j; i3 W5 N做法: 烤箱预热 350度F
+ C5 h4 }' m3 M/ ]+ t! ^* X1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 & K3 F3 [2 _# T8 T# F
2. (A)粉类过筛.混和干料.   N0 [' b$ b9 U* V# o; l. l, h' m
3. (B)湿料混和 & d4 Y3 J+ i: m* L' ^
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
- ]0 L' b& X1 N7 M! D" _7 \5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了)
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PS.
1 c( o9 w! P4 n6 p' ~# C! \2 b1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. . t7 W6 l  F& M/ F4 H2 s
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以 ! x( ?! T" t9 T
3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔
" ]2 C; ]- C+ @8 M9 Y. o/ [1 a6 p4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. / f% U( y6 F' r6 M# E* F
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 + o) j( n0 t: V8 L
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
. v; d% g9 ?: h7 ?6 {1 B& y9 Y- V7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
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& i- K" x" {7 R; d" F3 V【KO註】, c. M$ B. e) v2 d+ N

4 L" Q+ R) F2 _8 [前天重做一次，想简化食材
0 H' D5 o" f9 N0 z; m5 }多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， 4 Z6 [+ B) |% f! l
没放bacon， 多放了两条德国香肠
3 O0 O) w, Z" n" g) J没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替
1 T9 p! Q" I( o+ }烤出来的结果却没第一次香
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+ H5 w8 K8 h" A: o所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...1 B3 Z. a/ Y, C8 ~( Y: j* G
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ: Z  b" z3 J0 n9 l# O' `. [; Z
会比较香

试验那么多次，真是不容易