做法：3 _8 e: m. [2 o! O3 |
' G+ t4 x# u. W. D8 \
1.鱼用酱油盐腌上10分钟% Q  k- P7 L( z' j8 h8 {

0 {1 Y: X$ a% b, B+ v: Z
+ R6 I' z5 |3 M) a# }$ @4 k! }/ N6 s# O1 f1 r& ~7 t2 O5 \8 ~6 E2 L
2.鱼过油炸至两面微黄。
9 n" ~2 W% z' u% {, `, P
) w4 ^/ F! @" s. a; S1 m  X; Q+ Q' }! i/ p! a+ F% Z
% o8 }# V1 g' d! ^
3.爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。6 Y6 J4 @* m' {1 k+ W
. s. b0 @- Q6 F

# I& I. P1 E4 ]: u; Z$ C3 }
3 w4 ^: L* E" B6 d4.放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
. Y: G1 U4 N- d$ }+ v$ I7 D
$ r4 o& w8 _& }/ \
7 h0 U% v. l% o0 |: E+ o9 A! K! B, t$ G2 Q( r9 l
5.汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。8 y* v- @5 N2 Z* r! W! b
; M9 p6 H8 G5 {" a; v1 H" ^
2 {0 F2 H7 l; N. v% I' o4 q7 V
  c2 p8 g" A/ f! a- N0 R) w- v

* }: O; ?  K6 U1 O* _* \
* q. Q7 j4 q# c5 {$ S- G* W$ I! z: N成品欣赏! @2 F# `$ g% r( G4 @

; Q( E  y" B5 c5 W

很好看，很好吃。楼主是南方人吧，没看到放辣椒啊。我烧扒皮鱼要放很多辣椒。谢谢

看上去很不错，好吃的呀，好羡慕啊，不知道做出来怎么样

请问什么叫扒皮鱼，是不是把鱼皮去掉。这道菜我倒是没有吃过。谢了。