[热菜] 香烤琵琶腿

材料：琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒、洋葱少许
, Z- D# \& S* X8 _7 b% M( s- v4 a+ C* t1 t, @8 c; S6 B

: Y% I6 u! K; R9 v1 d" D1 B6 p0 v  \
做法：$ ]+ x' y; _, w% t) S9 Q
- K9 o: \) J0 I% r- n) W
1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
6 D4 c/ q* m* L& W6 ^% ]% g3 @. o) q+ R( [8 O" \) ?
2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
& p, h( t8 ~! d
: V+ y! K: ~2 w" f% P3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料8 ^  _& Q7 H9 R( M  A
3 k( K9 e2 l/ m
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味; s2 z; H1 Z  O

% Q) Y- t/ u5 ~7 \1 x. v- b5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
3 H* }& C! @! N) A) B6 }4 }9 Y! }- c" ^4 v; y# f
6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
: A! t$ X2 N6 M7 K
; t  M& [. d' p- {. N7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘,接油" H& x' L8 B0 \0 ?2 ^
) ?& M# _2 Z  v) t) D  ]$ v1 |- w
8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
3 Q0 @+ V! O- r, W$ y# L
' e6 v- k" k3 R$ P+ d! J9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
: A# O! p7 w  A& ^0 o* ?  A1 w3 |  \! c/ i) X& E& _
10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
; W) \- u7 O6 w" C6 @4 U0 }9 r6 X# w9 n/ @
11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
# M4 I2 l% r/ x2 U* f
1 D" [; ^7 L0 q- ^12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可# Z3 Z+ a1 x, M# y% @/ ?

2 P( `% z0 r( y& B13、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错2 U' t7 W! V& G% s0 q9 R
. s+ W( V% M! }: C8 P, ^! L

2 C- o; D% N* C, `- }* F" H& t! t# C# g; D. ^3 e2 }
TIPS：: J9 m0 P! J5 h

- s& R' Y3 I7 t; V6 ?: |1、直接用的烤肉料（阿根廷腌料），味道很不错，腌料的味道够咸，不用加盐了，不过觉得要加些黑胡椒粉5 `+ _0 W6 B/ ^& Z

' P3 K# r2 `& |' w# N( @% j& J2、烤制时间要根据鸡腿大小进行调整
! a  D+ G* M' O2 t7 \8 f3 L; C5 `" P0 i! z( I
3、事先准备一些青菜做配菜，丰富口感; k! B/ `! J5 t+ \4 {% k6 I; u

9 s$ n1 N& z* |" r& ^
6 t0 P* C* H; W) G8 k2 }( G- N* j; y' u
[ 本帖最后由 cclovecxp 于 2009-7-7 09:52 编辑 ]