主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克
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配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽 4 ]% C: J& Y9 H" f$ d2 [" c& O
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以上材料能切丝的统统切丝
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# m! R9 Q' W0 [4 a5 x里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底 6 S8 t% O4 u1 P. C6 M0 ?+ R; I6 S

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& _: ]- ~9 u  v& B, @青笋丝用盐抹个三五分钟 " c+ C$ `  _( f

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锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱） ) v- D4 K- b9 C0 Q! }9 R, ^* V

* `& Y0 [+ m  J: w' g+ L6 ?, d# U翻炒啊翻炒
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3 f7 y* e0 r* A8 n+ V+ Q6 G4 M里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒
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$ F; P# G+ ^% n9 Z! b然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐 4 H4 a8 H3 b. @: I( a

- C: B* ^! B8 P) q+ N+ n! z放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏   M- I! O* W$ c2 |3 J7 D
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3 C  y  j# F2 i- u/ t4 p最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅
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# m  Y6 j! e; d8 A* T' m来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。
7 A+ H9 l4 W& J$ l2 G( s今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
1 d+ W$ ?9 P2 Y2 g; S1 W回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。