原材料：
2 [: i  A- l$ x2 N: _9 I2 q, e  娃娃菜2棵、虾干10只左右、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。/ g  g# ?2 O. \. V2 ^5 f
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调味料：
6 k: G& n1 _/ \6 s/ {  A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。& F7 Q  a% V3 h; l* C* ~
  B料：花椒油1大勺。
6 U7 y+ e2 o) v$ ]) f2 n1 W4 ~2 F. z用具：
1 s* X+ g1 R+ l9 w; w; |# {  `" ~  小砂锅1个。
' E' s  I9 _# z+ k: T, j做法：5 k2 {0 _# b1 M" t$ [
图1：锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。. E: q# `8 G4 o2 A$ v$ O
图2：捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。8 [) X0 m* ]0 s4 l/ t1 n
图3：虾干洗净，五花肉切小条。
. J# f0 c; e: A  ^7 ^) u图4：香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。
3 z; S# {8 r  ]6 L/ f+ h1 U% j0 u图5：小葱花小段，姜切小片，香菜切段。
! ^/ i/ `8 L7 t' R! I9 k* ^4 h图6：锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。
, `: K$ g1 r) p( Q5 M图7：加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。
. o! T% m1 w7 E* @0 t: U图8：加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。
, l5 {$ i. V0 i' B5 p: ^' j图9：入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。
% L. s+ ~7 y7 P5 M* h+ w8 F图10：小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。
9 W5 `+ ?* A$ A  [; D+ p图11：加入炒好的娃娃菜。/ j$ x( i/ j6 m8 a: ~& N( ^
图12：关火加盖焖制1分钟即可。
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经验与感怀：
, C  R/ z7 F# j* x  1、这道菜的重点是娃娃菜的三次脱水：第一次是第1、2步，焯制后挤掉水分，第二次是第9步，入锅炒制，第三次是放在砂锅中加盖焖制。. c& d. O$ `" F+ G; k
2、 菇类可以选择其它的鲜菇，比如茶树菇、草菇、平菇呀什么的，但要注意挤掉水分，因为是干锅菜式，所以炒的过程也不要加水的。4 d8 U+ V  H2 ?1 q% h* i+ Z/ e* O
  3、原方是不用五花肉的，全部是虾干的呵呵！为了咱家那位的口味鸟儿变通了一下呢！  
6 Q% a/ l3 M$ H- e0 ~- A! K 4、 这道菜的特别之处还在于加了熏香干，如果换成香干，味道就差一些了呵呵！) z" T3 ?3 c- T8 L: w+ i

感觉挺不错的，回去有空试一下，谢谢楼主了。

看样子还不错，很清淡很营养的样子。有机会一定做来尝尝。