材料：鸡~~- ?% J6 f7 z# B8 P; f' a/ Y
. o1 V; @- k$ P; _& H& S' w
、大葱、姜、蒜、青椒。
5 f& b3 v& [4 e: i
. G; m  m9 j: ~6 t$ u2 q0 f第一步：处理材料，鸡切块焯水，处理掉血沫。# a( G3 Z1 }2 g0 D# O1 e: w
  I! T5 x; c9 n" [
                 葱姜蒜、青椒切好备用。
# x( @: [/ Z; `2 X% G( p: q6 ]5 E2 z% J( v3 c
4 L( J5 [' k: E% a, A  ]

. g% ?3 }+ s# ^1 a: Y6 x- h
- M0 a  c# R' v3 V4 N' v1 c4 D7 {
2 E8 M2 x' _; y; m. Y
9 m0 p* i! c* P- F  r9 t) c( Z7 \% Z5 p% e4 W& f6 F3 B7 U/ N

+ v: l9 J1 n9 T+ \" Q) n8 p, a; q, J5 U0 s, P0 t) Z+ W
第二步：倒油~~~~放入葱段、姜、蒜炒出香味。' V8 o" U3 I4 b! X4 p* H
, b2 a' e1 V8 z, {0 K) V6 w9 @
9 k( Z: N7 L! S' d0 I% a

9 ]& t3 M) w! Q5 x第三步：再放入鸡块，炒至变色, F+ u& p8 W- h: G( g$ k2 W: e
# ~- C; Y4 L  u& l8 d2 c

3 e4 t# j0 R. V* U9 i
) a% s2 `+ ~4 e5 g' W第四步：加入料酒、老抽（上色），继续炒一下。（我家没老抽~~所以这个颜色就将就下吧
& c) b! R& _9 H) P! t+ c
3 ~# u; E# x% {
6 }: T- _$ Y* b. W7 G2 n/ j/ _0 n! X) s' g% s8 t. u& b6 T0 E2 \
）
7 `: p2 Z" C4 _: H3 B4 L1 w* d& q2 y$ w+ \, y! D8 O6 Y$ _
$ h* N6 `: U; V! z+ J; J/ _! @, c
4 S" [1 w9 J2 H, ]# N* |
第五步：加清水，水微微没过鸡块，大火烧开~~~再加点香菇、盐、糖。小火煮个10分钟左右，差不多就可以装盘了。0 w( b  N3 {' e7 V- x6 a. k  l
, d. x6 Q$ h: M4 R- a
  F0 k" D) e8 A

0 v* j7 J: g" ?; \6 x" z出锅，可以吃老~~
% g/ [( V5 x/ k6 J# U5 O/ W% @: x! y5 m' V; ]2 l! W, E

楼主既然都做了就出去买瓶老抽吗，这样颜色就好看多了。

看着最后一张图盘子里那个小鸡腿,口水就流出来了,看样子应该很好吃,今天要按照楼主的做法自己炒下看看解解搀.

鸡块以前还从来没有生炒过，看楼主地介绍以后可以试试。

谢谢啦，看样子应该很好吃，我学会了，简单扼要。

哇,看上去炒的好香啊,真馋人,我最喜欢吃鸡了.不加酱油黄黄的也很好看.

看得出这是原创 ，不错了，如果换成我来炒可能要好看一点吧，看来看去老觉得差点什么东西，有什么地方不对劲？！嗯好象是差仔姜！这几天这个东西不贵噻，到处都有，切成片加上点味道就变了，肯定安逸得多噻！如果先把仔姜再泡上三四天再来做这道菜，试一下，看看味道呢？肯定桌子上有人要喊了噻：好吃啊，好吃，硬是好吃！" i( U: @7 m! W0 k4 q+ n0 o
  对了，他的大葱下早了哈！是觉得什么不对，现在才发现！起锅前一，二分钟下就可以了！5 x" b5 ^: ^2 @' i# W7 X, r
+ N8 A8 Y! Y, B* v% @$ h
[ 本帖最后由 WB118800 于 2009-7-7 14:19 编辑 ]

看的我值流口水啊，我最喜欢吃鸡啊，明天就尝试下

7 F% |( y" L, m' f# C+ u8 W& ?

$ k5 F) I9 ?" i0 X* p0 H多放一些酱油和青椒,最后勾一下芡,这就是著名的泰山炒鸡

我总是把鸡肉炒的咬不动，楼主不知有何窍门？