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, E/ q) n* E" X) M) k' b主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;1 [# |" [% J" V# C8 w, O# o& H

' ^9 O8 U4 S7 D配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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, l, j) ~, x/ I5 d$ J& {做法：
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9 y. J- F  |6 H1 v8 q一.和面：
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6 d/ r2 ~/ k( V( J/ l1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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2 `; b! p/ x) B' c. ~- h# N% ]二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；' ^; `* O4 ~/ p- ~3 X

3 C0 B/ ?/ p! M- B  ^. y( v: A2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；) `0 S; g  F  t4 A! L
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3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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三.包锅贴:
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  _. W' |8 c& j  L1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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2.再分成均匀的小剂子;
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- J& Q  O" A0 L7 I: z: I3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;9 y- |$ Z$ o& T) I
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4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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% w  r% m6 ]0 w* d! M6 H2 u四.煎锅贴:
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;6 S1 n/ R) K* i& c( k, S: V! l
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.+ \/ }" ~3 ]# N5 U1 L

0 ?# G; }2 F- C+ E. V# Y7 m4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;! H/ f. J# r% n' ]! g! z

. h4 c* V+ H' J5 i6 P; {2 ^2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;' C0 {7 {7 _( B5 E6 D

5 N7 v9 X6 B5 e7 c$ P% J3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.% O5 S0 S% l! v5 E& B0 g# ^8 b
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！