主料:小龙虾 教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。7 P( ^! v1 s0 D7 r) z

" H9 {/ c9 ~6 p0 q. B2.在虾背上划出一刀再码味，
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1 Z: `! Z9 k+ u3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
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# [9 N  ]" F, Y5.豆拌酱，当然少不了% C$ }( y) u6 t1 I* a; ?) Y! U
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下" F0 j# W0 l  ^/ ?; D0 ]& P9 T

% Q( Q% _: z; c8 G7.锅里放油，烧到最高油温0 k" _2 {  p% c2 i$ [# ~, d' ~
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。' u  @) o, ~: x+ S

$ p  A/ n# C+ V1 c# T9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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& U6 ]' v( ~6 w4 ^2 C10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。' H6 f% U. l% t

) V* M( e2 E& _, t11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾8 l# F% d/ N2 D7 g& i! G: }+ W
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道5 T- C: {$ K7 Z  \8 I2 r5 t

3 F9 h! R6 o: u; V  R[ 本帖最后由 youxiabb 于 2009-7-9 16:51 编辑 ]

请问你第一下把那个龙虾炒10几秒钟啥意思~~？ 直接12步不就行了