[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;% f( f' k0 j+ f7 T
5 [- F7 B  m6 F0 t4 ^2 m( z% m8 z4 k
8 M6 s! ^; [+ E' e! J
做法:* q  v( z& j, p; v7 y8 o) j

3 ?2 _. D8 [" b# V. b8 Z( ^1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;
9 K, u% E+ Y# t1 j
& G4 i4 J% _* ?+ c8 O* ^2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;
. {: d8 N1 t# }
( I7 {4 G3 c& Q7 t$ `$ b3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;
% v- s3 i  v* l7 p: J1 ]3 T
% y1 C4 D" y. ^' A4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.
& }0 _! A" w  f9 R
% I' v, V* k7 g& r8 r+ w9 |2 j$ w

1 L2 k8 U/ w  P: \4 Q
+ |) f5 D: D4 t2 X+ |0 X* r
+ a1 \/ J( n' g2 t( v2 [& R9 V3 p6 N# n" i) ]% r% g

* a; S) X7 I0 U( Y# l0 O. ~
- S! r- q, U! P; Z3 B; x8 m3 b) }
; d8 n: \/ [5 f! _, U: r" |

' M9 j: r5 ~) W! k4 o# I# ^
/ R: k+ k$ X- @6 x9 V& s9 D  k8 O1 p' E6 X$ y) ^9 r) z& u' ]1 I

) n4 e$ t- a8 z7 \3 K* C
1 P- M$ Z5 v3 f# G  _0 V
# X/ i- S) m( \$ {0 ~) W7 j
2 M$ y! [2 K1 T$ z! b) d/ T. e5 A  c. j- h3 j

( Y. i* ^3 X' _2 |6 |- I, Q小提示：
6 w' u' m  B" s: R' u$ R/ E
; N7 `% t0 V" B5 J1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;
1 ]/ }( x- `) _  w: H
+ ]. S5 ^6 A: [+ ?+ ], N3 U2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;
' o) I* d7 M) W+ W  S' L  r8 @" o. w) d! j; l2 h5 q& B
3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.2 o; `2 t0 V  B# e
$ T; |- L: l# X# I" ~+ [# b5 z