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: w2 u% {! f: Z) m5 S, ~! K# C烹制方法（四人份）　
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$ [; I, u+ k& I( Z. x       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）. N( r+ _' R9 |1 ]: x
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)4 i6 |% k( l0 u& d$ S: b& q
　　调料：油(2汤匙)
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1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。) p( F8 B& R- W4 i

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2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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4 N4 X+ h6 s# N& N6 K1 T$ \3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。$ F' B) m6 v% ^' n; f# B

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( m: A8 u. R# T4 ?, N  v* B5 T4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。 $ \! `3 e0 {/ |

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/ t4 X% q& R9 S/ q1 J3 m5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 $ V9 d2 Y1 C- a3 j

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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
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7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。
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& @% U% a. [5 D; z. \% y% f7 N厨神贴士
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　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。
3 w9 l" w3 o% i5 ?* O3 u　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。
4 H0 _: T, Y, q: c; P+ F) d/ H　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。
- l' {# z$ O' i& h2 U; k　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
+ M" `- x' A' k: X; S( P8 {1 [" u8 P　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。
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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。