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[热菜] 拔丝西瓜

阿水

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1楼大中小发表于 2009-7-15 11:03 只看该作者

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拔丝西瓜

【原料】
西瓜1个(约1500克)、鸡蛋清3个，白糖200克，淀粉面100克、面粉75克、青、红丝少许，植物油500克(实耗100克)。
【制作过程】
1.将西瓜切开，取出中间肉多的部分(约250克)、改刀切成菱形块，逐块托一层干面粉。 2.将蛋清放入碗内打成白色雪堆，能立住竹筷为准，放入水淀粉，面粉搅拌均匀成雪衣糊。 3.将西瓜逐块裹匀雪衣糊后，放入五成熟的油锅中炸制，炸至乳白色时捞出沥干油； 4、锅内留余油少许，放火上，下入白糖，待糖化成稀汁、起小花时，将西瓜倒入锅内，连翻两三个身，甩点凉水，装入抹油的盘内即成。

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2楼大中小发表于 2009-7-15 14:23 只看该作者

只听说地瓜和苹果可以拔丝，没想到水分很大的西瓜也可以拔丝，真是奇妙，没吃过

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lsrjly

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3楼大中小发表于 2009-7-15 14:32 只看该作者

从口味来看，甜的都能拔丝，就是不知道油里过了一遍后，面粉还能不能粘在西瓜上

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xiaogege11 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-15 14:37 只看该作者真的好神气亚，看来没有做不到只有想不到！！！
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jjkk7788

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5楼大中小发表于 2009-7-15 14:40 只看该作者

我只吃过拔丝地瓜，还没吃过这个拔丝西瓜，真想尝尝啊

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夜来微雨

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6楼大中小发表于 2009-7-15 14:48 只看该作者

我喜欢拔丝地瓜，西瓜也能这么做啊,这么一做,不知道还能不能有清凉解渴的本色.

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yang62 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-7-15 15:06 只看该作者没吃过，拔丝苹果吃过，回去也做一个来吃
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zxc333521 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-7-15 16:33 只看该作者听都没听过,东北有抜丝地瓜,做的也很吃的
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