原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、郫县豆瓣、盐、味精
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+ c% q9 d% P0 C$ B! x: B将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用
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/ i) q% _- t3 G+ C6 x. E在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图
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! z* n$ k7 V  d捞起装盘待用，洗锅 、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅
# L2 R  d& b3 t: T, ~9 C装盘。
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这种时候最爱鳝鱼了 有口服喽 今天试试 呵呵

清蒸盘龙鳝也很鲜美的    鳝鱼真的很好吃

很好吃的啊，做法不难，味道很好,周日去买点来学习一下。

这是不是黄鳝啊？黄鳝好吃，这个做法也不难。

不会吧，这么几步，很想试试，但楼主火候说的详细点就好了，我厨艺不咋的，怕炒出来太生了或太老啦。

黄鳝最好吃了,做法也多种多样,红烧,清蒸,味香肉嫩,干煸也不错

呵呵，地道的川菜，下酒绝了，简简单单，爽口

这个好吃，去外面经常会点的菜，很下饭
# d) b. M2 w- w0 d* x6 M不过自己还真没做过