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[热菜] 蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

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蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)2 H% g4 K. K' b! v
削皮,切成这样' l, q+ }( B. @2 A

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再拍上一点生粉,其他粉也可以) h. w/ x. Z# t7 ^/ t) U6 U$ Y, |0 o
笋干老鸭:天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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0 G3 a0 B4 [/ @& m/ Z0 S% a8 K3 a& h老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
! d- z5 W$ I* J( [7 \3 t配料:姜,香姑,骨头半斤# s2 G# G. i: V2 K9 s. V$ l
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赶上直播了,呵呵
6 _# V& a& A) r+ {4 B7 T& D2 c杀死洗干净的老鸭一只) |' c$ @5 f; z" L) R
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
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! J. ?0 e  z( @" W$ p笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
1 `" W4 f/ E5 k, @/ ~, L& j咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)2 p0 H  W  }+ }
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  F$ g! r! f, i& ]1 i+ n一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
' n+ V: M: T/ [5 O7 B+ z先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说' d3 ]- ~5 t/ n  O* [& ^
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. S: a; |$ |8 s/ @锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有% E* Y$ a4 d; y' S7 A# ]- p% \1 V
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
0 j) n! t4 J# T. I4 M鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
1 m0 G. z' V* {$ ^+ {( ?鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-21 21:16

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对炸南瓜条颇感兴趣,估计吃起来比M记和KFC的炸薯条好吃多了: u& l, p+ u+ |4 r4 f) ^
鸭皮都没有爆开,感觉鸭子好像还没有炖烂的样子,鸭肉韧啊,还烂不好吃啊( I0 R$ _4 T2 ]- @& b
楼主别抠门不舍得用煤气啊?

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不喜欢吃鸭子,还是喜欢吃鸡,不知道换成鸡行不行。

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