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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)2 H% g4 K. K' b! v
削皮,切成这样' l, q+ }( B. @2 A
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再拍上一点生粉,其他粉也可以) h. w/ x. Z# t7 ^/ t) U6 U$ Y, |0 o
笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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, @5 Z( c) X& x/ r! \/ Y; I & i" o# z+ k- B9 S# F
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3 f8 ?( p8 P) i3 {0 G
0 G3 a0 B4 [/ @& m/ Z0 S% a8 K3 a& h老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
! d- z5 W$ I* J( [7 \3 t配料:姜,香姑,骨头半斤# s2 G# G. i: V2 K9 s. V$ l
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赶上直播了,呵呵
6 _# V& a& A) r+ {4 B7 T& D2 c杀死洗干净的老鸭一只 ) |' c$ @5 f; z" L) R
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应该是先杀死,再洗干净吧。。
9 y* Y$ j4 @0 s/ z; k- z6 y& t! b
! J. ?0 e z( @" W$ p笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
1 `" W4 f/ E5 k, @/ ~, L& j咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)2 p0 H W }+ }
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F$ g! r! f, i& ]1 i+ n一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
' n+ V: M: T/ [5 O7 B+ z先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说' d3 ]- ~5 t/ n O* [& ^
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. S: a; |$ |8 s/ @锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有% E* Y$ a4 d; y' S7 A# ]- p% \1 V
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
0 j) n! t4 J# T. I4 M鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
1 m0 G. z' V* {$ ^+ {( ?鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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