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用料&做法 一起来看图说话：4 Q, k: p9 }! r/ k& M& c4 D
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南瓜籽、核桃仁、白芝麻、无皮花生、白糖（2/3cup）；
* O( ]  C- l0 l8 u8 K5 a$ d9 [不加油小火依次炒香：白芝麻；( c) G% w- u% G; O1 V( }9 t/ L

, e/ G4 I* Q& D8 p无皮花生（稍稍碾碎）、南瓜籽；
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% l& L2 T4 x+ c7 `核桃仁（稍稍碾碎）；# e$ B3 C& o" R/ y% L9 A( Y
接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；
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/ l, h; O- h: ?锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；1 g( l* v5 U) Q
分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅速搅拌均匀（开小火）；
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趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；3 A+ Z4 a5 l8 o8 V
用擀面杖擀平、压实；
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刀沾点水，切成需要的大小；
9 Z. P$ L* g8 z3 n& d) ^如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。( T  Q' p; [9 Y, }2 }; c  R- x
不怕啰嗦：9 l9 F8 P- ]" K( X4 S7 S
1、坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感；
( J6 ~! Z1 N. z2、炒坚果仁和白糖的时候，要注意小火翻炒，防止糊锅；/ d; N5 q; c1 @: q  g
3、炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ，也可以换成牛奶；
9 {7 D0 r) ]' J* |0 w4、分2-3次把果仁加入糖汁，才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁；7 ?8 E# g) z, y& x3 p8 }. g. |+ |
5、起锅造型的时候，速度要快，不然还未成型，就结成了一砣；% T* @. ~0 F* ?+ t
6、做好后，最好放在密封的玻璃瓶里保存，冰箱冷藏后风味更佳。
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ps筒子的提问，小牛来回答：" g4 U7 C$ c+ w/ W8 P# O3 K# [
1、炒果仁的时候不用加油小火炒；) ]9 o, e. v. R! E# |% n+ s
2、没有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的时候没有压紧实；
5 K* X  R. {4 f' X: ]0 a3 z3、糖不要太多，太多的话过于甜腻，会盖过果仁本身的香味；
, Z( T$ o) t! o% V  Z4、万一造型的时候发现糖太少无法凝固，可以赶快将其打散摊开，在锅里再炒一点糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；9 P- e1 H  O1 `/ }1 }
5、如果没有把握，把炒好的果仁加入糖汁的时候，分几次加入，在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。

这个做的很好看呢，自己做不但放心而且喜欢吃什么果仁都可以放