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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。" F) d* z! _* L. F

0 h/ H$ U) O! ~3 V& \( U, I# P原料：
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9 i8 j5 K7 I, ^5 V4 x+ `大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。4 v4 ?+ q) {8 y8 a- l9 U1 W
制作方法：9 s. ]% z3 @/ D- e1 T) G

' c7 `0 r4 x- I; i(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；
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(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；% @8 s+ J' A+ o( c+ o
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(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；! q& @$ o! Q$ h

3 H& }& u- a8 Y! r8 D- h(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；
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(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；6 j; |# }+ @0 T$ z

0 A5 R( M% D8 \. A7 H6 b(6)倒入三大勺鱼露。
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(7)倒入白芝麻；
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* S0 E. {! {' R; n7 R1 F: b(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；
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6 C6 Z% B3 p6 X4 j/ `8 R(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；' v. m0 e; p; a# Y+ I+ S

7 q" e' i7 o) J  _) {1 u6 o(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；' U+ L/ q, D4 \& X

! w, n$ l: ^7 A3 z0 G(11)混合搅拌均匀备用；
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(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。
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(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；$ K, V  H# Q+ C  ?8 t. C

, o0 _( A2 q: ~7 V) p/ v6 m9 F(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；8 P* _2 D- P0 r- K8 ^3 s
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(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；5 ]5 \$ d3 K" A' y- V5 l0 E6 C* j/ i

3 m( |$ ?2 a, K/ ?2 ?# u(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；
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6 P5 k* A$ H8 j: M(17)将保鲜袋口扎紧；
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, w; P4 B( N0 Q/ X1 }(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。
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& |2 S0 T/ L3 f写在最后：7 D# m* P! J6 A) L$ i) z) u

$ ~( N% f  V1 r$ [: z, ^关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。" c2 D4 k5 f; A* K6 D  b! ^" L

3 |* o& L4 c4 [+ \关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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' e- b: a2 }8 U关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。
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关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。6 O6 Y% ]- X  a3 r4 S( N5 g8 F9 a
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关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。
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关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！