[炖汤] 开水白菜

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1楼大中小发表于 2009-7-29 11:27 只看该作者

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开水白菜

配料:

黄秧白菜心500克。清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克

操作:

1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。

2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，

3、上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。

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开水白菜夫妻肺片（请求版主教我发图片，我传不来，万分感谢）

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2楼大中小发表于 2009-7-29 11:30 只看该作者

貌似很簡單,回家試試
頂一頂
當個沙發

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落叶归根金币 -5 沙发的代价-!请重新阅读版规! 2009-7-29 15:44

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YX198249 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-29 11:47 只看该作者楼上的，谢谢你的回复，但是别用”沙发“等字眼，当心扣分
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