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* b% q2 H* L7 y/ j4 ^) U　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。
' Z  I5 u# K# b$ D) `: o5 p, `0 K　　【调味料】
, ^1 ^% r! Z3 H+ V　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。- w. P8 b; q, m: T" j, f
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。
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4 s# e& @$ X2 i3 u2 g　　【做法】) c7 ?$ S: `* U7 ^4 g' o
　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。
& w1 K/ w) V( F& Q1 L- `　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。* r) \; W. S$ e7 C/ s: p
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。1 D( A6 P3 a* s1 ?) W# c8 p# ?
　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。& u0 r' q( c$ ^* x; g. r# u; M
　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。
. W, u1 `; J# Q+ i1 S+ o, n　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。5 O0 I( x6 L; r5 g8 K* N9 W4 N
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1 m- d5 j0 T/ m1 g  E+ v' p+ V" b　　【小贴士】6 n9 T$ ~! |8 h8 z4 Y
　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。
* c( p. [) m3 n, ^- L) r8 A　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。- e7 O4 _- A0 V8 d
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酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？