用料：
* F% b* @  A1 }嫩板豆腐3件，冬菇3只，江珧柱3粒，火腿切细粒11/2汤匙，芫荽1棵。( j1 j0 j' i; J; h7 ?9 f8 E
蒸江珧柱调味：5 V1 t. e+ [( a: w8 q
姜1片，糖1/4茶匙，酒1/4茶匙。0 k! S$ W& K4 q& u7 K: h/ y

; [6 i- ^8 o" }. u. |% ~芡：
) A- D) ]5 Z/ e麻油、胡椒粉少许，糖1/4茶匙，盐1/6茶匙，上汤3/4杯，生粉11/4茶匙。
' X+ U6 u2 B$ F! z4 H- a% D& T  Y+ _, n2 s
做法：, V/ M  z- A9 A# L; N. D7 E" [
1．冬菇浸软去梗，挤干水切粒。
, J, N  e1 B+ ?& v( P; ^, w2．江珧柱洗净，加入浸过江珧柱面之清水浸2小时，加入蒸江珧柱调味蒸40分钟，撕细。
6 v7 d% S+ i8 E8 _& W* n3．板豆腐放入滚水中煮5分钟，取起沥干水，待冷。+ ?- U$ {. a! a# t% x1 L+ S- b/ W( i
4．把豆腐片开成2块，面的一块薄，底的一块厚，放入小碗内，在底的一块挖开1个洞。
, k- X" \' x% \5 r, q5．把江珧柱、火腿、冬菇拌匀，酿入豆腐之洞内，然后把面的一块豆腐盖上，慢火蒸7分钟。5 K0 m9 k. y3 U: h) I4 R1 s
6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。
, r% W  _: p) t) d4 ]# \6．烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙，放下芡煮滚，淋在豆腐上，放下少许芫荽装饰，用小匙子进食。

好，强大，楼主无敌，支持你，顶你，很好啊

图片少了点 想起来那叫个珍珠翡翠白玉汤了

看上去好高级的，支持你，顶你，我要做作看

我是北方人，很爱吃豆腐，感觉豆腐怎么做都爱吃。
% h% H7 v8 Z* A4 i9 I+ @+ t0 [- D跟楼主好好学习一下，又学会一种豆腐的吃法。