·配　　料:6 g/ A" v- Y8 k. |8 L

) ?( z1 h' \, F猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。  e5 i& q, [$ p' d
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5 k; L8 f. j+ x6 I6 h' A·操　　作:- P: P& t* m$ H
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1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。7 z/ B! J' m+ ]  O
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。6 ^) E' k, m! I8 a* X: {
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。- {' K4 \# |" {4 i0 B8 d5 k  O9 l2 i- Z
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' ^# x$ ?% L) S0 G& v5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。. l. ~- s( i) W+ ]! J

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; I  F9 I  `" d) O. P6、收汁后淋在肉条上即成。0 X' S9 j1 M5 K' E
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很想吃一下，  有空自己去做来吃吃才行.

这是我最爱吃的一道菜之一，但是至今还没有自己尝试做过，学习一下，改天自己动手看看。