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7 h/ u& L  Y- V9 n- R, f) W9 C+ j) g+ F烹制方法（二人份）　
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* T; r* w5 b  W0 K4 W     材料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)" r) H# L. V0 ~4 b; c
　　酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)9 e/ i! `* O4 Y  i) z
　　调料：油(1碗)、面粉(1/3杯)
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1 茄子去头尾洗净，切成长条。 8 Z& i' Q- f( z3 T  Z7 f- i

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) _( Z) h& v3 W7 T- S# A4 I) }- E$ f2 指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。 5 _! F/ s" C+ S/ a7 @# E

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2 g1 w& t- k* s; v& u, E+ W. b3 条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。
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* b6 Y* [; v$ U4 P  z* l4 L: C4 烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。
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5 @/ w1 e! C/ [" A7 p/ v" m5 取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤，调匀成酱汁。 ) U  x+ D6 \9 `7 e: Y$ `: B
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' _8 Q1 Q- f, r6 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。$ u1 d: j3 C, k4 a; V" @

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, d' F& A7 s. b7 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末和指天椒，淋入酱汁炒匀煮沸。" d; ]( D4 \0 X( v8 Q, b* Q/ n  Y

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8 S7 _/ L2 O8 s( q+ K! X厨神贴士 ; S; m" {1 [  C% q! X& ^8 V

* K$ L+ ^6 U, y8 ^" i) G, V　　1、秋茄与普通茄子相比，其色泽青碧，细嫩润滑，清香诱人，多用来清蒸、凉拌或白灼，以保持秋茄的原汁原味。
# p7 B0 m3 G7 e　　2、秋茄细长如手指，油炸时无需沾面粉，而普通茄子个头较大，需要切条炸制，给其切面沾上面粉，可避免茄条吸油过多。
# w5 ]7 ]/ ^: u: H( ?2 ~5 \　　3、茄条炸至稍微变色，变得软身，可用筷子直接捅穿为已熟的标准，油炸过久的话，茄条会过于油腻，而难入口。
5 e  p% G# V# l3 ~% x: @# ]- i* a　　4、茄子性较寒凉，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。不过消化不良、容易腹泻者，则不宜多食。
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[ 本帖最后由 ls591101 于 2009-8-7 10:20 编辑 ]

蒜泥本来就对人体有好处，茄子也好吃，学习下调味的做法！

结束得很详细，还有美女照片，看得我都要流口水了。

好漂亮的茄子和美女，如此美女和美味看了都是人生一大享受。