原料：- m% z& t) B1 I) ^) c% @1 d0 y
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茄子、肉末、蒜蓉。- Y1 T* y9 v, R
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配料：
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油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。
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0 o" D: ]1 {( v6 X  c6 h做法：  K" z: D, d$ d) L
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1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；, |  H1 c' _& y, @6 R" v, A  i7 k

9 Z& T6 A. T7 R5 P3 @$ `2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；" ], x" H' x1 d! m. {' F5 g6 Y+ _8 |3 j

( z9 g. A2 F$ r7 f* a. v3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；
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+ F1 T5 j  _, A) U: n0 m$ J4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；" _0 K6 X& a. J3 G

  E% L4 T+ v- U( H) I0 _3 u5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。% l7 W$ |# {0 f: B0 s  I/ E
不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，  M) n+ c4 s& ~9 H/ [7 [
楼主，这道菜应该属于哪个菜系？
! ~% l( t; I3 x5 a: X改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。