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原料9 o% \: d& C! R+ S* }. V; {
精肋排500克，皮蛋4个。
8 i0 F) Z, U, S1 V! \0 M' I调料
- ]) D7 W( R% R, t2 N辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
- x. a  N2 y- A制作
' }4 k+ Z6 ^7 C" x* Y7 F0 f& ~1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。6 J  }% ?3 |" X# i6 h
2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。
- q! j3 c9 S$ `特点
( U7 f5 p, s: Z$ B9 J0 Q# Y# C皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。