夏日美食之啤酒燒鳳爪+ F8 J0 a8 E" {. {

+ p/ J7 H+ Q' i3 s
2 W. B1 B/ u- q+ M) C* E& Y0 R% y! q; F4 o# }. N9 H3 G! J
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
  x5 ?2 @) ^, D# X9 i" d9 c9 o. \5 N. {
專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。1 h$ {( j+ Q& h, h3 W* T! }

8 X1 O) ?0 {& e- c4 j6 ?* G* X/ O並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
# o6 e# V6 ]7 ]0 \2 J2 W) J! w4 [4 `3 j
於是我是越來越愛吃雞了。# k) o7 G  X# T. A! j" ]$ J

9 f7 \. R4 A7 L; e今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
2 c+ D& r; a, l( C6 [2 p
; Q* ^. j$ `( O! z$ h. C要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。. A0 g) [& g' c8 c
- [1 {: B: b# g5 q. q
其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！% F/ |+ k# _  c! @  f  f' `

0 k! ?2 m9 K1 n9 |3 @+ H5 J0 b雞爪營養分析：
- I" S2 r) C! }- w, o  C6 Y# f2 |
$ Q$ h1 o5 ~3 ^  [雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。- Y+ H- s7 z4 i7 |5 \
5 d/ Y* I$ ?; o- ~# L
做法：
9 O' W* `  B: ^, P
, g4 i3 J* P4 T- `) E$ v1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
- n+ \( r% C! J0 L8 J. y7 i# z& ?, a6 Y+ B$ `/ g. `( ~4 I
2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；' J, f+ \( f. G$ N

  b, d: s" _" q3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；2 J1 k" t2 ]! C5 ]5 `: f
% T' e" W5 m0 `$ ^+ d$ v# V- K# {
4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
6 D8 {" G. K7 y, {6 B: N) N! e' D9 S5 q
5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
7 h- N- w9 Q* l5 K/ W# O* Q. ~' Y. G- W' L; ?
6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
0 ]$ ^# D6 S4 G0 J$ ^0 R
! F, q: j' J* x2 H: B8 U, ?7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
0 X  X3 v4 B" Q
2 b% C: K3 M5 b  Q
4 G  n( X) c8 _# [: \
) D* ~; t9 A' P: L2 P3 o" i( @  x# B6 n2 N* ]8 o8 E; B. o. ?$ n
7 k/ K. i% _1 u; L
' ^* s( E3 X6 l2 V7 \
  F1 V! f  J% f4 f  |- }

嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着

吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错