【原材料和调味料】5 p- h* R5 w0 t! Y$ _6 e) [

# L# n. X. s1 b  o7 O  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
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. p8 _3 ]3 u% i: M5 f6 G  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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/ s3 {6 Y- M+ l, s【做法】& W; H6 C9 b% E# w

) H* W* n( W7 V9 _& B图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。* t/ [+ K/ b1 O4 z. l# X0 x' `
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图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
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图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。. d5 x; t0 P7 E% r
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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1 i# d) Y" ]" k+ ]7 s1 u图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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! S  d# |: U; z; f2 [4 {9 J图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
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收工1 t+ n$ W- e8 t3 r" ]

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: ]- K' e- V) w【小贴士】" y0 K5 @% f* F' ]& D1 y

* g2 B! y4 Z: K# Q  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
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  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！2 t3 f  D+ C8 b" L9 y5 @# p

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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了