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: d9 _9 f6 G' l6 |8 A准备时间：20分钟
7 I! D8 K% y* R! K1 k　　 烹饪时间：10分钟
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　　 用料：$ d2 v6 X& L/ K7 F0 x& `5 p. N
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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　　 做法：# Q8 o$ ]9 U! U8 C: U4 v* [
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。9 z; _1 l0 Z. [3 H0 p8 o9 e$ F- a
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。$ h6 e+ F0 y/ e" w2 D
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
- k3 p, N8 n# v* X& F/ y0 v　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的# k' Y: M, M3 w: Q
在家里也很容易做的
5 f6 ?! q6 g; A" T- M% }7 y  Y: J很好学

呵呵，没做过呢？1 i' N" d  z; V- g
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？