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我的改良：$ e1 n/ R1 O$ K! ^. B
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢9 m9 g; a- @: o
2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）
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好，上详细分解图
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1.排骨事先入水去血沫，沥干9 r, ~& t. a" z( j% w7 K
2.各种调料混合均匀
3 X: G6 Q9 {: Q; O+ y/ l1 ?+ p3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
8 u" Q9 p& a0 `( y- H9 M# T4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了4 }" ?6 C/ Y* T  ~! C
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开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂
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# v: E) B' k* p. V2 V$ K9 E, K! b% M然后垫盆. q- N" K9 O3 q) A8 Z
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码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟
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4 f& M3 q- ^, T1 L7 J, k, G盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸+ z( |; C$ C& o- K
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p1.是上架" [1 c( w% `% r2 L7 a: p0 I
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好" Y& V3 s  ]) r" A) i8 R

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装盆开吃
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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试