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我的改良：( J/ g" J! |) J% A
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆，喜欢" [* z# @; z5 E: Z% z
2.不用嫩肉粉，改用淀粉（嫩肉粉不是啥好东西，连我妈看到菜谱都很警觉的叫我不能用）) d) z6 e2 j7 U5 H
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好，上详细分解图 & l6 j* N  d* Q
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1.排骨事先入水去血沫，沥干
2 R% W( W) A& y, Y2.各种调料混合均匀
8 B1 g, u% T7 v* L' ]% [, @3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制+ w# s: G- _/ {
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了: e- ?$ d) J5 O7 O+ a9 z
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开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂) M; p( R5 u# ?( y3 o0 J
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然后垫盆
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9 Z7 C' Y6 O& @' n/ T  i码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟& J! Q; ~+ A- K' U; P% N
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盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸! Q( d; q) s# X' S$ j6 B

9 `. o5 b  {2 U. S( K6 Y$ j0 Xp1.是上架
- G8 e+ r; |+ G' P0 I; Y/ g& ?, Ip2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好6 u+ v7 }6 E  U# z. n+ \1 }' K
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装盆开吃
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腐乳和排骨一起，呃第一次看到，不过看起来不错，自己要试试