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- |; j$ V1 w" h/ M! j9 a烹制方法（四人份）　 0 C1 R( X/ Q. t3 m% w# s9 a
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材料：土豆(2只，680克)、水发干香菇(2朵)、香菜(1棵)
$ q1 P& m6 y8 a* _调料：黄油(1汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清鸡汤(1/4杯)
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1 土豆洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡；香菜洗净切末。 + i; R/ m) b, z, m0 P3 t& C

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) m, w2 n- x9 S! y, r8 i9 X2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入土豆块，加盖以中火煮10分钟。 1 q! A5 ~" Y9 O
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3 捞起土豆沥干水摊凉，放入保鲜袋中，用手压制成土豆泥。
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' a8 M" Q1 ]( s4 水发干香菇挤干水，去蒂剁成细末。 - \4 ~- w2 L  u
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# L8 z" }( h2 D% w6 O- |( e* Z# i5 土豆泥置于大碗内，加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤，充分搅拌均匀。 $ B8 n( i# z+ ]% }+ J: R* w

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/ \* m- q/ z( Y0 ?* Z) O! K* E6 取适量土豆泥，用手搓成大小一致的丸子，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 1 {' r5 y4 J/ x" `2 u. d( O# e9 v
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( C3 W& \& L2 f( V7 烧开锅内的水，放入土豆丸子，加盖开大火隔水清蒸5分钟。
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8 取出土豆丸子，撕去保鲜膜，洒入香菜末，即可上桌。
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厨神贴士
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　　1、土豆有干湿之分，前者质地粉滑，水分少，煮熟压成泥后，要加入适量高汤，以免土豆泥较干，难以搓成丸子；后者质地爽脆，水分多，做土豆泥时要加入生粉来增加粘性，搓成丸子后不易散开。 9 N( i( [" D. F! n
　　2、蒸土豆丸子时，一定要盖上保鲜膜，以免水蒸汽滴入，使丸子变软坍塌。
1 h$ Q5 W9 s7 {　　3、建议用水发干香菇，它具有香味浓、水分少的特点，切记要将香菇剁成细末，以免影响土豆丸的口感。
6 p) n* H4 h/ j　　4、土豆煮熟压泥时，要用保鲜袋来充分挤压，使其更为细滑顺口。调味时，要一边压土豆泥一边加少许盐，以便入味均匀。
) S5 H  F) @( }( S' _) w8 V* |　　5、煮土豆块时要用中火来焖煮，才能使其里外都能熟透，若用旺火猛煮，易使土豆外熟内夹生。   O/ Q% ]& o' f% B

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真想把这MM压倒,当场深吼,然后狗交,然后射颜,YY中.

香菇土豆丸子是一道好菜,还是美女可以看,有意思.学 一学自己做.支持

任何一种美味佳肴，都得经过千尝百试才能成功掳获家人的胃的，绝不是现代这种表面胡里花梢、让人眼花撩乱的靠拼凑，或讲求速成的所谓“调理包”食品所能取代的，那是讲究“慢工出细活”、“一分耕耘一分收获”的神传中华厨技！

盖上保鲜膜 蒸的时候应该还会有水蒸汽吧 看来试过才知道呢

非常感谢楼主的这道菜请问这上边的美女是不是楼主本人呀！