宁波烤菜(Braised Bok-choy)
! h+ {& R! x+ \6 S'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。& g; _+ _  L+ @# T# ?: E

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* Z! ^4 \7 C5 e. M+ A5 K准备时间：+ t3 n2 D' N1 t2 X  {5 P3 ^
5分钟
! U$ \! N1 r  Q" Y9 s. T& Q* |, g烹饪时间：
, Q, V: A: q5 b' y8 Z* n40
; D: s2 A* z* F分钟
% F# d+ i+ P" U0 M& C) C量：  g2 @! J4 r  O
3-4人- z2 v( ^8 D  u: \: [+ `
材料：7 s0 R8 P3 M5 g1 d8 _8 \+ `
上海奶油白 (bok-choy) 2磅
! E; k/ W8 P& v油) V4 y! [: z( G9 o6 G0 [  ~
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
. t2 ?2 Z; e( F0 L! H4 t麻油 (sesame oil) 少许 8 q; R& ]7 A8 W5 @
6 s$ Q5 i' w& H3 S- |
调料：
* T/ z( x0 m9 e" V/ B/ K生抽 (light soy sauce) 2大匙
9 a% m- Y- v% L) C0 P& F: X, Z( b6 V* M(tbsp)' w* {9 f! ^. _+ j- t& e! B' f& ?" q% R
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)1 s( M/ [2 V: B& A! T
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)8 Y: {2 R3 i% d) Z! Z
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
2 u3 o( f* z/ ]5 o3 F" b( F7 s八角 (star aniseed) 3枚; `4 g0 _/ f2 I, X0 `7 o! a0 C
做法：
) u/ _( A2 z+ F1 x1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
% F' _( v6 y2 f. p2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
$ n, D0 P# C, [: _- Q' m3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。 6 {$ Q, C: B# S+ k0 w' C9 L0 H4 h0 U3 R
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% _. K7 B+ v3 o" u2 [: |" Q贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。" }  k6 Q, w3 v% n8 R) {

+ }* p# G5 O+ f  v2 {6 Q
. X! `- j! S: [! G: m; J4 o( ~% N! F0 S6 S& G3 w

呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊
9 w9 t( b3 P  I# b* p有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。