山西面食：
1.刀削面
这个不用多介绍了吧？还是来山西吃回正宗的吧！





2.炒刀削面



牛肉丸子面（临汾很有特色的面，很好吃滴）
3.机压出来的面条，山西人更爱吃手擀面。



4.山西拉面
一般是圆形的，比兰州拉面粗，可以像下面一样就着卤吃，
也可以像上面一样做成汤面。



5.打卤面
太原街头饭馆常见招牌面，因为做起来方便又好吃



6.晋南臊子面



这是带汤的臊子面，有一种羊肉臊子面也很好吃



7.剔尖儿
你在山西去一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（山西人习惯把卤叫做“调和”，和念huo，轻声）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆烧肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）……


8.擦尖儿
晋南叫擦圪豆，一般用红面（高粱面）擦成


9.揪片儿


10.拨鱼儿
也叫面鱼儿





[ 本帖最后由 蓝叶枫 于 2009-8-18 03:09 编辑 ]

没什么胃口，很普通的面食啊。不喜欢吃面。还是米饭好吃

我喜欢面，特别是宽条的那种，配上重辣，感觉特别过瘾

受不了啦，看的我饿的不能过啊，在这江南地方实在是生不如死天天吃大米，终于知道还是面食好吃！

不喜欢吃山西的饭，可能是每个人都有自己的口味，萝卜白菜各有所爱

山西的面食确实很美味的
还有山西的陈醋味道也很好
谢谢楼主分享

就爱吃面食。馋死我了。没有做法呀？能不能给个做法？谢谢。

山西的面好吃主要是面劲道，醋好，料全，味道调得好。

哇天哪真是看起来太好吃了，本来我不喜欢吃面的现在口水都出来了

虽然我是地道的南方人，但是对面食真的是情有独钟，家楼下的清真店基本天天去
来一碗刀削面，那真的是神清气爽啊
楼主的图片真让我垂涎欲滴