原料：粉丝，五花肉或肉糜

步骤1：把五花肉洗干净，剁成肉糜。

步骤2：粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。

步骤3：锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。

步骤4：倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。

本人觉得蚂蚁上树名字清新脱俗，但是味道确实不敢恭维，算是川菜里面比较失败的菜品。

听说过蚂蚁上树，不知道是什么菜，经过楼主这番解释
越看咋就越觉得是肉炒粉丝呢？

正宗的蚂蚁上树很好吃的啊 我老婆老家那里的蚂蚁上树里面多加了有点泡菜  味道特别好吃啊

象LZ这样的“碟”菜没吃过。
倒是以前在学校、住在宿舍的时候，叫过盒饭——蚂蚁上树。第一次吃的时候，感觉味道不错。可能是因为自己的口味，偏咸。

该不会就是泡菜苕粉肉丝吧？原来在三毛的书里看到过这个名词，还以为是什么高端产品，原来如此。

只能说观赏性大于食用性，就像拔丝菜看起来很有趣，吃到嘴里又腻又粘牙

这个要做的很好才好吃，一般的餐馆弄出来的都不真么样

蚂蚁上树？很奇怪的菜名，卖相不太好，就不知味道如何。

好象就是粉条和肉抹.....................