原料：鸡翅，茶树菇, i" x4 h7 {0 D
配料：葱，姜，花椒，香油，蚝油，料酒，蜂蜜，五香粉，红糖( B- N( f( R; c  Q& Q. v
步骤：. P7 N! h2 l2 x8 G
1，用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。
: E' [1 d2 D, N# b  E2，茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。6 k8 G0 A  Z1 |* }4 B7 c- l: i
3，将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。5 @6 V# J; ]. k1 o6 ^* w
4，用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。% b; u$ X' ^* f' {; F: g
5，葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。. N1 U+ F2 d4 E, v
6，将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。/ K4 z" }7 V+ P5 c) a- s6 H) J: H
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7，捞出葱、姜和花椒。# x1 _' S# s3 w
8，将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。& I+ B8 @  P1 m' i/ `; c6 B" R
9，锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。
  h1 N& ~, s9 p, J0 a( L- u$ ^10，倒入步骤4中调好的调味汁，大火烧滚。
: C, Y2 @8 d8 e, s4 `0 t* y- J11，将鸡翅放入锅中，并加入步骤3中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。
# L* x; ?1 E- B) _" y. B0 R12，把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。
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胖星儿特别说明：
. m8 p8 f* u  @  Q' J( o1，用蜂蜜腌制，鸡翅煎炸后的色泽漂亮，有微焦感。! C! P. J0 t9 f( T
2，红糖的香味更深厚。
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做得的 怎么和锅的不一个色啊 汤不要了？感觉汤很香很有营养的 ， 喜欢蘑菇炖全鸡好点！