5 F! R1 l' ?3 L$ [' k8 Q材料：福寿鱼1条（约500克）
- ?1 `3 e9 x! |  j7 T, [配料：生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙。+ G( j+ S. Q& o
做法：# n+ {( X4 d: C; m
1：福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；6 F' }* }/ V1 B  M7 }4 L8 k* z  @
2：福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；  }; P/ r8 D8 Z1 g, P- f
3：热油锅，用姜片擦锅，爆香；4 `( r3 G# Z# H! E1 e
4：擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；7 C8 _3 T- ?! s/ R9 Y2 s- G" a

- S4 f; x& ]& \* e5：翻面继续把另外一面也煎至金黄；
" j0 A' @# P4 S- u, T' f% v. t6：喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟；
  H6 H6 a8 k! W5 Z& s* X5 i3 E7：出锅前放葱段；/ @  }4 {& ^- v/ i
8：酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。
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简单的家常做法，这鱼一定要烧的入味，建议做的稍微辣一点。

这道菜吃过，看起来不错，但是口味一般。也许是没有做好吧。

福寿鱼是什么？看样子像扁鱼呀。这个鱼名字好，好彩头呀

福寿鱼吗，我看着怎么有点象非洲鲫呢，是不是同一种啊

福寿鱼就是罗非鱼吧，看着很像啊，放电辣椒酱更好吃

楼主的做法很家常，支持！另外，罗非鱼和福寿鱼是同一类鱼！

这个我也会烧啊 就是烧的不怎么样 凑合吃

福寿鱼是台湾叫法，南方叫罗非鱼，呵呵，这种鱼味道一般，钓鱼的时候好多

这种鱼没听说过，我们这里没有的，用别的海鱼替代做做看！