由于身在异乡,无比想念家乡的美食。就决定自己动手。嘿嘿,尝试了一把麻辣五香饼,为什么是麻辣五香的呢?因为家中的麻辣五香粉佐料快要过期了,赶紧用了为好
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准备材料:酵母,面粉,水,少许食用油,麻辣五香粉,芝麻。
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做法:1. 把酵母,面粉和水充分融合活面,中间加入少许糖,因为少许的糖可以促进发面的形成。但是要注意的是糖不宜过多。接下来静置2-3小时,待发面成型。
1 J& H/ Z& d3 r 2. 把发好的面拿出来,切成一个一个的面暨子。
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9 U; b* h: U' R 3. 把面暨子擀成长条型,不宜过薄。
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4. 在擀好的面皮上先涂上食用油,再撒上麻辣五香粉或者别的依个人口味喜爱的任何佐料。
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5. 从下往上把面皮卷成长条型。
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6. 从左至右把长条面卷卷成螺旋状的一个面暨子。
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" K" X) f k7 o7 y; H6 {1 l- c) G& D 7. 卷好之后,再擀成圆饼,也不宜过薄。
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+ T* R. ^: v- D/ v3 g+ x, C4 F 8. 在不粘锅中底层刷入薄薄的一层油,把面饼放进去。并在正面涂上食用油,上面撒入芝麻。等待2-3分钟后,翻面。再等待2-3分钟后再翻面,直至两面金黄为止。可以在饼上插几个小洞,一是可以了解发面饼的软硬程度,二是有助于熟的通透。
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' G2 I& C3 w Z0 @9 l 9.麻辣五香饼出炉,大功告成:)