[热菜] 茄汁虾公鱼

tank106637

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1楼大中小发表于 2009-8-24 19:06 只看该作者

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茄汁虾公鱼

茄汁虾公鱼：
原料：
虾公鱼、番茄沙司。2 }( f' K1 i m0 p& }; A
做法：
虾公鱼去内脏及鱼鳃，在鱼身上斜切几刀，加料酒、盐腌几分钟。然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁，淋到鱼身上即可。; a! a* @/ S- r1 O' V6 [) E, J" L

, f" T4 O% S U5 o# G, u
虾公鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩，身上有硬刺，形状难看，在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称，因此鱼肉质似虾肉，因此得名。 ^) O' ~' S# i6 Q

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