卤猪耳朵
% k- J, g* k, z( M6 Z
原料： 2 j( c+ h, Y. b# M; [4 _. u; J猪耳朵1个3 `, f1 L' |8 g  _6 Q* t9 q0 o " n$ A/ B5 s* r8 Y. z- e辅料：: J% g8 X2 Y4 ]& u: p- Y! r  { 卤汤1锅 $ h8 P) r$ C) ?2 R0 t' A ' V: k% ]- d& E5 l" [- ?做法：7 H- M3 O- |$ ]9 q' m+ _, G 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。8 a( t+ c  g4 d: w 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。 " C9 Z( B9 B* x+ B/ z3 I# s: i  a5 d9 c$ P; c- U' L+ t% E1 i Tips： 6 n1 s) T" ^- {3 Q) t; h1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。, B. r8 W! \) y0 z" {2 J+ E 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 3 E' k2 }# c! |' l1 i3 c/ l5 ]/ |  D6 B

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。
$ k1 ^1 A  A0 ]$ C3 J6 J% r猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。% Z. u/ b' h- F! I
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。